|
CAĞ KEBABI “Cağ kebabı” kuzunun but ve kaburga bölümündeki etten sinirler ve yağları titizlikle kesilerek ayrılmasıyla hazırlanır.  Çeşitli baharatlardan oluşan karışım ile yaklaşık 12 saat terbiyede bekledikten sonra 45 dakika meşe odun ateşinde pişirilerek servise hazır hale getirilir. Cağ kebabının özelliği ‘cağ’ denilen özel bir şiş ve Erzurum’a has ince tandır lavaşı ile servise sunulmasıdır. Ayrıca menüde ‘yöresel tat’ olarak ayran aşı adı verilen çorba ve kadayıf dolması ikram edilir. Ege Tv'de Nedim Atilla'nın hazırladıp sunduğu "Rotamız Lezzet" programında Babadan Restoran ve Erzurum kültürü tanıtıldı. Programın izleyeceğiniz bu kısmında cağ kebabının geçmişi, yapılışı hakkında bilgi edinebilirsiniz. |
© 2008 Babadan Restoran bir Grup Tekstil İştirakidir
Tasarım: Asis Grup